LA DIETA CHETOGENICA

La dieta chetogenica:
perché affidarsi a un professionista

Come funziona

Sfatiamo alcuni miti

Non parliamo semplicemente di una dieta, ma di un approccio terapeutico chetogenico. Originariamente concepito per il trattamento dell'epilessia nei bambini, questo metodo ha dimostrato nel tempo la sua efficacia scientifica nella gestione di diverse condizioni quali obesità, sindrome dell'ovaio policistico, diabete di tipo 2, cefalee e sindrome metabolica. Essendo fondato su basi scientifiche, per seguirlo correttamente è essenziale affidarsi a uno specialista, evitando l'autogestione che può risultare controproducente e persino dannosa.

Contrariamente a quanto alcuni potrebbero pensare, non si tratta di un regime iperproteico. La dieta chetogenica si basa principalmente sulla significativa riduzione dei carboidrati a favore di un incremento dei grassi "buoni", mantenendo un apporto proteico normale.

Il suo obiettivo primario è indurre l'organismo a bruciare i grassi come principale fonte di energia. Normalmente, in presenza di carboidrati, le cellule sfruttano questi ultimi per ottenere energia. Tuttavia, riducendo l'apporto di carboidrati a un livello minimale (inferiore ai 30-50 grammi al giorno), il corpo inizia a utilizzare i grassi come combustibile. Per essere metabolizzati, i grassi devono essere convertiti in corpi chetonici (acetone, acetoacetato e 3-β-idrossibutirrato), avviando così il processo di chetosi.

Linee guida fondamentali

Mantenere la disciplina

Per assicurare l'efficacia della terapia chetogenica, è indispensabile aderire scrupolosamente a determinate linee guida:

È fondamentale bere almeno 2 litri d'acqua ogni giorno;
Integrare l'alimentazione con vitamine e sali minerali raccomandati, considerando l'introduzione limitata e selettiva di certi alimenti;
Seguire le quantità prescritte nel piano alimentare; in caso di sensazioni di fame o di sazietà eccessive, è cruciale consultare il professionista per potenziali aggiustamenti al programma;
Monitorare sistematicamente la chetosi attraverso test specifici.

È importante ricordare che questa dieta si basa sull'assunzione di cibi veri, naturali e minimamente processati, privilegiando i grassi "buoni" come l'avocado, l'olio di oliva extra vergine (EVO) e gli MCT, proteine di origine animale, frutta secca, verdure e frutta con basso contenuto di zuccheri.

Tuttavia, è essenziale non deviare dal piano stabilito; infatti, anche un minimo sgarro può compromettere il processo di chetosi.

Per quanto riguarda gli alimenti da evitare, la lista include cereali e derivati, legumi, patate, castagne e qualsiasi forma di zucchero, inclusi la frutta e i succhi di frutta ad alto contenuto zuccherino.

Tappe della terapia chetogenica

Cosa Comporta Questo Percorso?

Fase di Dimagrimento: Questo stadio ha una durata variabile tra le 8 e le 12 settimane, a seconda delle esigenze individuali. Durante questa fase si entra in stato di chetosi adottando un regime chetogenico. Il risultato è una significativa perdita di peso, ottenuta senza esperienze di fame o stress emotivo;
Periodo di Transizione: Questa fase dura circa un mese, durante il quale i carboidrati vengono reintrodotti gradualmente e in modo controllato. Questo approccio mira a sostenere una continua riduzione di peso senza riacquistare i chili persi. La gradualità e l'aderenza alle indicazioni per il reintegro dei carboidrati minimizzano il rischio di riprendere peso in futuro;
Mantenimento: Nella fase finale, viene elaborato un piano alimentare basato sulla dieta mediterranea, finalizzato al riequilibrio metabolico. L'obiettivo è adottare un'alimentazione e uno stile di vita corretti e sostenibili nel tempo.

E l'attività fisica?

Nelle fasi iniziali è consigliabile moderare l'esercizio fisico, evitando sforzi eccessivi. Con il consolidarsi dello stato di chetosi, sarà possibile incrementare l'intensità dell'allenamento, includendo sia il sollevamento pesi che sessioni cardio più impegnative.